Tradición Chiapas

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Café. Todo el café que se comercializa es tostado y molido por mujeres chiapanecas. El café es de origen orgánico y mantiene altos estándares de producción. Nuestro  café proviene de dos regiones de Chiapas; la zona Altos y La Sierra Madre; el grano se tuesta y muele al momento de hacer los pedidos para garantizar la frescura del producto.

Miel. Es un producto 100% puro, el manejo es agroecológico con total respeto por la naturaleza. Las colmenas se ubican en la Sierra Madre de Chiapas en los alrededores de los cafetales orgánicos de la región. La miel es producida con multifloración de árboles regionales.

Tascalate y pinol. Estas son bebidas tradicionales de la región central chiapaneca, producto elaborado a base de maíz, canela, azúcar, cacao. El consumo de tascalate data desde la época prehispánica. Ya en 1566, el obispo Diego de Landa registra su existencia y la describe como una "bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate"; ambos productos se consumen como agua fresca,  puede combinarse con leche y tomarse frío o caliente (atole). Ambos son elaborados a nivel familiar con la receta tradicional local.

Chocolate artesanal. El chocolate es elaborado con cacao cultivado en Chiapas y manejado con principios agroecológicos minimizando el uso de insumos sintéticos. La familia lleva a cabo un proceso totalmente manual para obtener el chocolate al 60% de cacao puro. Puede ser consumido directamente o prepararlo con leche; esta puede ser una bebida caliente. No es necesario añadir azúcar.

Chocolate de cacahuate artesanal. El chocolate de cacahuate es un producto conocido en la región fronteriza de Chiapas. Es elaborado a base de almendra, cacahuate y canela. La familia lleva a cabo un proceso totalmente manual. Puede ser consumido directamente o prepararlo con leche; esta puede ser una bebida fría o caliente. No es necesario añadir azúcar.

Queso de bola. Los quesos provienen de la zona selva del estado de Chiapas; El queso Bola es un producto artesanal mexicano, que se elabora exclusivamente en Ocosingo, Chiapas, una de las versiones de su historia, indica que su producción inició en 1927. Consiste en envolver una porción de queso doble crema con varias capas de queso, esta capa externa se endurece y sirve como envase del queso crema.

Nota: al ser productos elaborados al momento de los pedidos,  su vida de anaquel oscila entre 8 meses y un año.
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